Nasciamo tutti senza chiederlo ed è già questa una grandissima fortuna, poi c'è gente che ha la fortuna di nascere in un periodo storico favorevole o in un luogo meraviglioso, o con un sogno che negli anni diventa passione.
Io sono nata fortunata per tutti questi aspetti, vivo ai piedi del Subappennino e questo mi permette di godere nello stesso istante del mare in lontananza e delle meravigliose colline e montagne Daune. I colori ed i profumi di questo territorio aprono il cuore e l'anima alla bellezza della vita. Ringrazio Dio perchè mi ha permesso di essere in questo angolo di paradiso. Ho ereditato dalle cinque generazioni di mugnai che mi hanno preceduto, la passione per il territorio e per i suoi frutti. É un emozione che ti scorre nelle vene, una piccola benedizione che si tramanda da padre in figlio. Il profumo del chicco appena molito ti inebria. L'odore è così forte che lo porti dentro sempre, è un profumo semplice e dolce, un profumo di tradizione e di autenticità che mi accompagna fin da piccolissima. É magico realizzare una pagnotta di pane con la semola appena molita, il chicco di grano diventa pane, ed è un miracolo.
Mi sono sempre assunta la responsabilità di portare sulle spalle il peso di una tradizione iniziata nel 1850 e quando nella mia infanzia sognavo di seguire i passi di mio padre, mi ispiravo a mamma Letizia, la nonna di mio nonno, che da sola, in tempi difficili, aveva saputo gestire questa avventura. Sentendo la responsabilità di nutrire tantissime persone, che credono nei miei stessi principi, e nella qualità di un prodotto italiano artigianale.